今回紹介するお店
「堺」
埼玉県さいたま市の大宮駅西口から徒歩5分の場所にあるお店です。
大宮にある堺鮨は、高級寿司店として知られています。
堺はおまかせや季節限定のものがあり、時期によってメニューが変わります。
大宮駅から徒歩3分という好立地にあり、個室席もあるので、接待や記念日にもぴったりのお店です。
価格帯は、1人1万円くらいですが、その価値は充分にあると言えます。
本ブログで紹介した浦和のお寿司屋「二乃宮」の姉妹店になります。
詳しくはこちらから↓↓
店内の様子
店内は、落ち着いた和の雰囲気が漂い、贅沢な時間を過ごすことができます。
また、カウンター席では、職人の技を間近で見ることができるのも魅力のひとつです。
厳選された素材を使い、技術に裏打ちされた職人による伝統的な江戸前寿司が食べられます。
ネタを熟成させることで舌ざわりを柔らかくしたり、素材の持つ味を生かしたシンプルで清潔な味わいを出すためにネタに合わせた調味料で食べます。
職人さんの高い技術力と手間暇が必要となるため、一般的な寿司と比べて価格帯も高くなります。
今回は高級寿司「堺」を紹介します。
メニュー紹介
真鯛
塩で食べる真鯛は身が引き締まっていて、白身魚本来の旨味が感じられました。
カンパチ
柚子胡椒がピリッと効いたカンパチは、今までに食べたことがないお寿司でした。堺に行った際はぜひ食べて欲しい一品です。
イワシ
生姜すりおろしが載ったイワシは臭みはなかったですが、そこまで脂もなかったｄす。
マグロの赤身
軽く醤油に漬けられた赤身は、青柚子がかかっており舌ざわりが柔らかかったです。
ホタテ
塩で食べるホタテは口の中に入れた瞬間に溶け出してしまうほど身が柔らかかったです。本日食べたお寿司で1番美味しかったです。
数の子
シャキシャキ食感の数の子は、普通に美味しかったです。
赤海老
一般的な赤海老よりも身がしっかりしていて甘みが強かったです。
中トロ
ホタテ同様に口の中に入れた瞬間に口の中でとろけます。
写真で見たイメージ通りの美味しさです。
穴子
今回食べた中で唯一、あまりささらなかったのが穴子の握りです。
美味しい穴子の握りを食べたことがないから評価できないのかもしれませんが・・・
ネギトロ巻き
脂たっぷりのマグロをつかったネギトロは、鉄板です。
銀鱈西京焼き
外は香ばしく中はふんわりと焼かれていて、脂も十分にありました。
付け合わせの梅水晶（鮫の軟骨と梅を和えたもの）も一品料理出せる位のクオリティーでした。
天ぷら盛り合わせ
「海老」が2本と「しし唐」「玉ねぎ」「カボチャ」でした。
サックサックの衣の天ぷらは塩でいただきました。
イカの塩辛
人生で食べた塩辛の中でも上位に入るくらい濃厚で臭みもなくとても美味しかったです。
ホヤの塩辛
磯の香りがたまらないホヤの塩辛は、もう少し大きめに身をカットしてくれると更に良かったと思います。
カニミソ和え
注文すると比較的早めに提供してくれるので、最初に頼んでお酒のアテとしてチビチビやるのがオススメです！
つぶ貝刺し
コリコリ食感がかなり強く、自分好みでした。
ヤングコーン焼き
香ばしく焼かれたヤングコーンは髭の部分まで食べられます。
なんでもコーンの数と髭の数は一緒なんだとか。
極み豆腐
お持ち帰りでも販売されている極み豆腐はクリームチーズのような食感で凝縮した大豆の旨味が感じられます。
ここからはサービスでいただきました。
新玉のピクルス
ピクルスの酸味と新玉ねぎの甘みが絶妙でとても美味しかったです。
たくあん梅干し胡瓜
私が料理の写真を撮っているとたくあんと胡瓜で飾り兼おつまみとして提供してくれました。
職人さんの心意気が嬉しかったです。
メニュー表
通常メニュー
ランチメニュー
今回は2人で訪問し、上記で紹介したメニューの他に2人でお酒を3く杯づついただき会計は、全部で16,000円くらいでした。
味だけではなく雰囲気等も含めるとかなりリーズナブルだと思います。
また、堺のお寿司はネタにあわせて味付けがされていて、醤油につけて食べる必要がないのが特徴です。
店舗情報
「堺」の住所、定休日、営業時間はこちらです。
住所：埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-193-1
定休日：なし
営業時間
平日・土曜：11時00分から22時00分
日曜日・祝日：12時00分から22時00分
お店周辺の地図はこちらです。
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おわりに
投稿内容は２０２3年5月時点の情報であり、あくまでも投稿者の主観になります。
現在のメニュー内容や価格、営業時間など異なる場合がございますのであらかじめご了承ください。
また、訪問する際は公式サイトでの事前確認をお願いします。
それでは、この記事を最後までお読みいただきましてありがとうございました。